Gợi ý các món ngon từ ếch trong bữa ăn hàng ngày
Ếch là loại thực phẩm giàu protein và canxi rất tốt cho sức khỏe. Các món ngon từ ếch đồng hay ếch tươi được nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến các bạn các món ngon từ ếch đơn giản và bạn có thể thực hiện tại nhà.
Tóm tắt nội dung
1. Các món ngon từ ếch
Ếch xào măng
Nguyên liệu:
– Ếch: 700gr
– Măng củ: 200gr
– Bột nghệ, tỏi, ớt, hành lá, ngò gai, dầu hào, gia vị.
Món ngon từ ếch trong bữa ăn hàng ngày
Cách làm:
– Với ếch, bạn lọc da rồi rửa sạch với muối và chặt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp ếch với bột nghệ, tỏi băm nhỏ và hạt nêm khoảng 30 phút cho ngấm.
– Tiếp theo, bạn luộc măng với ít muối trong 15 phút, sau đó xả lại với nước lạnh rồi để ráo. Tỏi băm nhỏ, ớt xắt lát mỏng.
– Bạn làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho ếch vào chiên đến khi thịt ếch vàng, da ếch giòn thì lấy ra đĩa, để riêng.
– Tiếp tục phi thơm tỏi trong chảo dầu bạn đã chiên ếch. Sau đó cho măng vào xào, nêm nếm chút gia vị vào măng.
– Khi măng bắt đầu săn lại, bạn cho thịt ếch đã chiên vào xào cùng. Cho thêm ớt và nêm nếm gia vị cùng một chút dầu hào cho đậm đà vừa miệng.
– Cuối cùng, bạn rắc thêm hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp, lấy ếch xào măng ra đĩa dùng nóng.
Măng tươi và thịt ếch khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng. Thịt ếch mềm và ngọt, da ếch giòn thơm ngon quyện với vị chua dịu của măng, cùng với thơm của ngò gai là một sự kết hợp hoàn hảo. Đây là món ngon từ thịt ếch mà các bạn có thể chế biến cho các bữa ăn hàng ngày.
Ếch chiên bơ
Nguyên liệu:
– 450g thịt ếch
– 150g bơ
– Ngò rí, tỏi, tiêu
– Gia vị nêm và dầu ăn
Món ngon từ ếch trong bữa ăn hàng ngày
Cách làm:
– Thịt ếch làm sạch rồi dùng khăn lau khô nước. Sau đó xóc thịt ếch với 2 muỗng canh bột mì.
– Tiếp theo, bạn đun chảy bơ trong chảo rồi cho ếch vào chiên chín vàng đều với lửa nhỏ.
– Sau đó, bạn cho thêm tỏi băm, ngò rí, 1/2 muỗng cà phê muối cùng với 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho ếch phủ đều gia vị thì tắt bếp.
Trong các món ngon từ ếch thì món ếch chiên bơ vừa béo béo, vừa dai dai chắc chắn là một món ăn thơm ngon trong bữa cơm gia đình bạn.
Ếch xào lá lốt
Nguyên liệu
– 600gr thịt ếch
– 25g lá lốt
– 1 củ hành tây
– 20g củ nén
– Nghệ cắt lát, hành tím băm
– Giấm gạo lên men
– Đường, ớt khô, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt
Món ngon từ ếch trong bữa ăn hàng ngày
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ếch rồi ướp cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và 2 muỗng bột ngọt trộn đều rồi để thấm 20 phút.
– Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp sốt gồm: 1/2 muỗng đường,1 muỗng ớt khô, 1/2 chén nước lọc cùng với 3 muỗng giấm gạo lên men.
– Sau đó, bạn làm nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào phi thơm củ nén cùng hành tím băm, nghệ. Tiếp đó bạn cho ếch vào đảo đều.
– Khi thấy thịt ếch đã săn lại bạn cho hỗn hợp sốt đã pha vào chảo rồi đảo nhanh tay.
– Cuối cùng, bạn cho hành tây, cuối cùng là cho lá lốt vào đảo đều và tắt bếp.
2. Gợi ý một số món ngon từ ếch cho bé
Cháo ếch với bí đao
Nguyên liệu:
– 50g gạo tẻ
– Thịt ếch 200g
– Bí đao miếng nhỏ
– Dầu mè, hành ngò.
Gợi ý một số món ngon từ ếch cho bé
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn làm sạch ếch, lọc lấy phần thịt rồi băm nhuyễn. Phần xương bạn dùng để nấu cháo cho ngọt nước.
– Tiếp theo, bạn bắc một chảo nhỏ lên bếp rồi phi thơm hành và cho ếch vào xào sơ qua. Khi thịt ếch đã chín, bạn rắc hành ngò vào cho thơm.
– Với nồi cháo trắng sau khi chín nhuyễn thì bạn cho thịt ếch đã xào vào rồi đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn múc cháo ra chén nhỏ rồi cho bé ăn.
Món ngon từ thịt ếch này đặc biệt cho bé tập làm quen với rau củ, ngon mát và bổ dưỡng. Đối với các loại rau khác như cà rốt, mồng tơi, các bạn cũng chế biến tương tự. Lưu ý, với bé còn quá nhỏ mẹ nhớ xay thịt cho nhuyễn thì bé sẽ dễ ăn hơn, tránh để con xương vì bé sẽ bị hóc.
Cách nấu cháo ếch cho trẻ chậm tăng cân
Nguyên liệu:
– 500g ếch
– 50g gạo nếp
– 100g gạo ngon
– 1 chai hoặc lon nước ngọt
– 1 nhánh gừng
– 3 muỗng cà phê hành tím băm, tỏi băm
– 3 trái ớt hiểm tươi hoặc khô
– Hành lá, rượu trắng, dầu hào, tương ớt, sa tế tôm.
Gợi ý một số các món ngon từ ếch
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn trộn theo tỉ lệ 2 gạo non và 1 gạo nếp để món cháo có độ keo đẹp mắt và dễ ăn hơn cho bé.
– Tiếp theo, bạn cho nửa chén gạo và 1/4 chén nếp để nấu kèm 2 tô nước, thêm vài lát gừng và một chút xíu muối để món ăn dậy hương vị.
– Khi cháo đã sôi, bạn vặn lửa nhỏ ninh cho cháo nhừ, nhớ vớt bọt nổi lên để món ăn được trong hơn.
– Sau đó, bắc một cái chảo lên bếp rồi thêm vào 2 muỗng dầu, phi thơm hành và tỏi, xào đều đến hành thơm thì cho ếch vào xào trên lửa lớn. Thêm khoảng 5 muỗng rượu trắng, món ăn sẽ thơm ngon và dậy vị hơn nhờ cách chế biến này.
– Bạn cho thêm một chút tương ớt tạo màu cho món ăn, nếu bé có thể ăn cay được thì có thể nêm tùy khẩu vị, tiếp sau thêm phần nước ngọt sâm sấp thịt ếch.
– Cuối cùng, bạn cho thêm 3 muỗng súp dầu hào, 1 ít hạt nêm, đường, 1 ít nước mắm. Nêm nếm lại hương vị cho vừa miệng.
Cách nấu món thịt ếch thơm ngon cho bé vừa đơn giản lại có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, không những bé dễ ăn, mà còn dễ tăng cân và phát triển tốt nữa.
➤ Xem thêm: Mách bạn những món ngon từ tôm cho bé
3. Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch đối với trẻ em
Trong thịt ếch có nhiều thành phần dinh dưỡng như: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magie, vitamin A, B, D, E, canxi… Theo Đông y, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lợi tiểu, chữa cam, suy dinh dưỡng ở trẻ em, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở…
Cháo ếch là món ăn vừa ngon miệng vừa dễ ăn và có nhiều giá trị dinh dưỡng cho bé. Thịt ếch là nguồn cung cấp axit amin và các loại vitamin dồi dào cho bé. Trong đó vitamin A và vitamin D trong thịt ếch rất tốt cho hệ tiêu hóa và chức năng đường ruột của bé. Ngoài ra, trong món cháo ếch còn chứa rất nhiều canxi, photpho, kẽm giúp xương bé chắc khỏe. Cho bé ăn cháo ếch còn giúp bổ sung lượng sắt cần thiết, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và mệt mỏi.
Trong thịt ếch có nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
4. Một số lưu ý khi nấu cháo ếch cho bé
Thịt ếch là một món ăn bổ dưỡng và lành tính với trẻ nhỏ. Khi trẻ được 10 tháng tuổi trở lên, các bạn có thể bắt đầu nấu cháo ếch cho bé ăn. Lưu ý, khi mới cho bé ăn lần đầu, các bạn nên cho bé ăn thử một ít và theo dõi bé có bị dị ứng hay rối loạn tiêu hóa không. Nếu bé không có biểu hiện gì bất thường mẹ mới tiếp tục cho bé ăn.
Bên cạnh đó, khi nấu cháo ếch cho bé, các bạn chỉ nên lấy thịt ở phần đùi để tránh xương gây hóc hoặc nghẹn. Khi chế biến, bạn cần tách những đường gân trên đùi ếch và nấu chín kĩ để hạn chế giun sán. Khi chọn ếch, bạn nên chọn những con ếch tươi sống rồi mới lọc da, bỏ nội tạng. Các bạn nhớ dùng muối để rửa thịt ếch thật kỹ và rửa sạch với nước rồi mới bắt đầu xay nhuyễn nấu cháo cho bé.
5. Hướng dẫn sơ chế ếch đúng cách
– Xương sống: Phần xương sống của ếch có chất gây tê, khi ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe, do đó bạn nên bỏ phần này đi.
– Ruột: Bộ phận này của ếch rất bẩn nên tốt nhất là loại bỏ ruột ếch trước khi chế biến.
– Các đường gân chỉ trên đùi ếch: Các đường mạch máu hay gân cơ của ếch giống với ấu trùng sán ký sinh trong ếch – một loại ký sinh trùng hết sức nguy hiểm nên tốt nhất bạn hãy loại bỏ hết các đường gân chỉ trên đùi ếch khi sơ chế.
– Sau khi đã loại bỏ một số các bộ phận trên ếch thì bạn chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch.
Tổng hợp
